台南應用科技大學餐飲系五名二年級學生，在餐飲系蔡安鎮老師指導下，參加「2026第八屆TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽」，於早午餐、亞洲風味麵食、西式牛肉、雞肉及海鮮等五項競賽中，共獲得2金、3銀、4銅及2佳作，五名學生皆有獲獎。其中，陳奕安取得兩面金牌，並於早午餐項目獲頒「最高分榮譽獎」。

本屆賽事於10月2日至5日在臺北世貿一館舉行，由台灣廚藝美食協會主辦，依循世界廚師聯合會（Worldchefs）國際競賽評審規範，吸引來自18個國家的700組選手參賽，並邀集超過50位國際評審，讓青年學生與餐飲專業人士透過競賽交流技藝、檢視自身的料理技術與實作能力。

在「18度C原味生吐司達人早午餐挑戰賽」中，南應大餐飲系獲得1金、2銀及1佳作。陳奕安取得金牌，並以該項目全場最高分獲頒最高分榮譽獎；顏宏琪、徐逸群分別獲得銀牌，詹秉諺獲得佳作。陳奕安另於「讚岐亞洲風味麵食類」取得金牌，為系上再添一面金牌。

西式料理項目也有所收穫。在「西式肉類—牛肉」競賽中，陳奕安獲得銀牌、徐逸群獲得銅牌、簡祺恩獲得佳作；「美國雞肉西式料理挑戰賽」由徐逸群與詹秉諺各獲一面銅牌；「西式海鮮類」則由詹秉諺獲得銅牌。五項競賽均有獲獎紀錄，呈現學生在不同料理類型上的實作成果。

從早午餐與麵食，到肉類及海鮮，參賽學生面對不同的食材處理與烹調要求，也須安排製作順序，在有限時間內完成作品。對仍在累積專業技術的大二學生而言，競賽讓課堂所學進入實際操作情境，也提供檢視時間管理與臨場應變能力的機會。

指導老師蔡安鎮指出，西餐與各國料理製作，考驗選手的流程規劃、火候與熟度掌握，以及調味和擺盤能力。透過競賽，學生能檢視料理技術的穩定度與抗壓能力，並在與不同國家選手交流的過程中，拓展專業視野。

餐飲系主任賴美穎表示，五名學生在不同料理項目中獲獎，是對師生平日訓練的肯定；參賽歷程也讓學生更清楚認識自己的技術優勢與精進方向。系上將持續結合課程教學、實作訓練與競賽培育，由教師引導學生掌握技術基礎、發展料理專長，將參賽經驗運用於後續學習，逐步建立投入餐飲職場所需的專業能力與自信。