由勞動部勞動力發展署雲嘉南分署補助，台南應用科技大學進修推廣中心與餐飲系辦理的115年度產業人才投資計畫-「中西式點心麵包及異國料理實務班第01期」，在歷經長達17週精實且豐富的訓練後，於7月5日舉辦課程成果展。現場學員齊聚一堂，端出令人垂涎欲滴的中式點心及充滿異國風味的精緻料理，充分展現17週來的精進蛻變與精湛手藝。
本期課程主要授課師資皆為台南應用科技大學餐飲系的老師，包含深諳傳統與創新平衡的中式點心邱清祥老師、精通各國風味精髓的異國料理蔡安鎭老師，以及在烘焙界備受推崇的西式麵包大師曹志雄老師。三位老師從最基礎的食材特性、刀工火候、揉麵發酵，到高階的盤飾與風味調配皆無私傾囊相授，帶領學員一步步建構職人等級的餐飲實務技能。

今日的成果展完美呈現了課堂上的經典佳餚。在蔡安鎭老師帶領的異國料理展區中，學員們精緻呈現了口感清爽、醬汁比例完美的「蕎麥涼麵」，以及結合酸甜層次與豐富食蔬的「黑醋野菜燴雞肉」，展現出熟練的日式與多國料理調味底蘊；而在邱清祥老師指導的中式點心區，則由學員現場展示手擀麵皮的硬功夫，端出外皮酥脆、內餡多汁的「捲餅搭配醬燒豬肉」，以及工序繁複、湯頭鮮美的傳統麵點「貓耳朵與三鮮羹湯」。

台南應用科技大學進修推廣中心沈繻淯主任在成果展表示：「產業人才投資計畫的主要目的，就是協助在職勞工跨域學習或精進第二專長，提升職場競爭力。這17週來，看著學員們風雨無阻地跟隨著老師苦練，從基礎的揉麵、刀工，到今天能端出「貓耳朵羹湯」、「黑醋野菜燴雞肉」等精緻手路菜，看著大家克服跨領域的挑戰、展現獨當一面的蛻變，心中充滿感動與驕傲。」餐飲系主任賴美穎強調，「餐飲不僅是技術，更是創意與溫度的結合」。南應大餐飲系一直以來擁有完善的設備與優秀的師資，未來也將持續配合政府政策，開辦更多元、具備即戰力的專業課程，期許所有結訓的學員，能將這段時間累積的能量帶回職場，無論是內部晉升、轉職或創業，都能開創屬於自己的餐飲新藍海！

台南應用科技大學進修推廣中心強調，本期課程打破單一菜系的限制，將中式點心、異國料理、西式麵包三合一，讓學員在短時間內獲得最全面的餐飲即戰力。隨著本次成果展圓滿落幕，未來中心也將持續辦理各類的「推廣教育證照班」與「非學分班課程」，協助社會大眾與在職勞工多元進修、成就職涯加薪夢。歡迎有志充實自我、拓展第二專長的民眾踴躍報名洽詢。

進修推廣中心課程洽詢電話： 06-5100721