2024/12/20 / 陳健祥/屏東
國境之南的恆春老街近期進駐了美食新秀店家！寶島四季美食網旗下的《川辣戰將香滷店》從11月1日起在老街中山路正式開幕了，以其獨特的川香鴨滷系列，為當地住民、旅人及遊客們帶來嶄新的美味體驗。
《川辣戰將香滷店》以中國知名的「精武鴨脖」體系為基礎，改進後以多達27種補中益氣的名貴中藥材精工滷製，打造鴨頭、鴨舌、鴨脖、鴨胗、鴨腸、鴨翅、鴨掌等一系列鴨附件滷味產品。店家堅持滷製過程中絕不添加糖、醬油、人工香精、色素及防腐劑，滷味顏色完全源自中藥材及紅麴米所生成，自然健康美味香滷由此生成。
川辣戰將的創辦人黃先生表示：希望透過健康美味的滷味產品，為消費者帶來挑戰味蕾的新體驗。有關【賽精武】之產品製作技術乃在其遊歷大陸期間從結識的湖北精武路知名主廚處所習得，返台後經過多年的鑽研與改良，最終打造出別具一格的川香鴨滷系列。店家之所以命名為【賽精武】意即取「源自精武，賽勝精武」之義。與台灣傳統熱滷最大不同之處是川辣戰將的川香鴨滷屬冰鎮冷滷味，香氣之濃郁迷人，產品搭配真空包裝，封存香氣及肉質緊密保存，確保食品衛生安全。讓每一口都能享受到鮮香麻辣及Q彈軟糯的豐富口感，絕非熱滷之傳統五香滷料加外灑香油提味可比。
