台南應用科技大學餐飲系正式啟動專業飲品教學場域「茶研苑」，並分別與金大茶業有限公司、台灣福友企業有限公司簽署合作備忘錄。台灣福友企業有限公司捐贈兩臺智萃膠囊設備，將產業設備與實務經驗導入教學，提供學生進行飲品萃取、風味測試及產品研發的學習應用。

隨著飲品產業朝產品創新、製程標準化及數位化應用發展，人才培育內容也由飲品調製與服務，逐步延伸至風味分析、製程管理及產品行銷。餐飲系重新規劃了原有的飲料調製教室，整合既有之低溫烘乾機、多功能粉碎機、蒸餾爐、蒸煮鍋、智能泡茶機、粉圓成型機、自動珍奶鍋及漩茶機等專業設備，並納入企業捐贈的智萃膠囊設備，建置兼具教學、實作與產品研發功能的專業場域。學生可從原料處理、茶湯萃取、配料製作到成品調製，完整認識飲品研發與製作流程，並將設備操作經驗應用於風味調整、配方測試及產品研發。

南應大餐飲系的「茶研苑」專業教學場域以學生學習為核心，透過企業參與，逐步串聯產業認識、風味研發、產品開發與市場應用。目前，合作企業已提供學生利用課餘時間進入企業學習的機會，經由實地觀察與業界交流，了解茶產業發展、產品特色及市場需求。後續教學將進一步進行茶葉風味測試、萃取參數記錄與產品研發，並逐步導入AI輔助分析，引導學生比較不同萃取條件與風味表現的關係，將分析結果應用於配方調整、產品定位及行銷提案。課程也將延伸至品牌定位、品牌IP（角色與故事）設計、包裝視覺及行銷應用，引導學生將茶葉風味、產地文化與產品特色轉化為品牌故事與視覺形象，培養產品開發、品牌整合及IP設計能力。

南應大許和捷校長表示，面對AI時代與產業快速變革，技職教育應深化產學合作，並將科技、美感與專業實作融入人才培育。「茶研苑」以茶飲為媒介，引導學生從專業技術延伸至數位應用與品牌創新，具體展現南應大培育「美感生活職人」的辦學理念。

「茶研苑」在學校董事會及民生暨管理學院院長劉修祥的支持下完成規劃與建置，並結合校級研發及產學合作資源推動；研發長翁家瑞參與計畫推動，學術暨產學合作中心主任鄭傑夫則協助媒合企業資源，將產業技術及實務經驗導入教學，拓展學生接觸產業與實務學習的機會。

民生暨管理學院院長劉修祥表示，飲品人才培育涵蓋操作技能、原料認識、風味分析、製程控制、產品設計及品牌應用等面向。為協助學生建立跨領域專業能力，南應大餐飲系以學生學習與專業成長為核心，持續深化「茶研苑」與產業的合作，並積極連結更多企業及臺灣各茶葉產區的相關單位，擴充產業資源與教學能量，逐步將「茶研苑」發展為兼具教學、研發與產業鏈結功能的飲品產業人才培育基地。