「辦桌」是臺南具有代表性的飲食產業之一，尤其歸仁更是以總舖師故鄉為著稱，辦桌文化儼然是歸仁當地民眾的生活日常。自106年歸仁區公所首次辦理辦桌活動以來，「來歸仁食辦桌」已成為歸仁區最具代表性的年度文化活動之一，年年吸引大批民眾搶先認桌。歸仁區公所於今（16）日上午假歸仁文化中心舉行「114年登革熱防治暨地方特色文化推廣活動-來歸仁食辦桌」記者會，正式宣布睽違一年的「來歸仁食辦桌」活動將於10月17日（星期五）晚間6時於仁壽宮前廣場盛大登場。

    市長黃偉哲表示，臺南向來是臺灣辦桌文化的重鎮，而歸仁更有「總舖師故鄉」之稱，許多經典宴席料理皆源自當地職人世家手藝。今年掌廚的兩位總舖師，為歸仁區辦桌界的知名人物-「蘇嘉進」(嘉進師)及「施宗泰」(阿泰師)，兩位總舖師皆是113年市府觀光旅遊局推出「臺南400‧流動的盛宴─來辦桌」系列報導人物，展現出歸仁區在地師傅的精湛廚藝。蘇嘉進辦桌生涯超過五十年，曾任歸仁區112年及108年歸仁辦桌主廚，他對料理有一套獨特見解，擅長運用新鮮食材重現古早味，認為做菜就是要色香味俱全，要把食物原本的味道還原，該有的味道也要呈現出來；施宗泰辦桌經歷超過四十年，為南關線知名辦桌世家-施家辦桌家族第四代，也是喜慶宴席創辦人，曾擔任107年歸仁辦桌活動掌廚、107年福爾摩沙廚藝協會歲末寒冬送暖低收戶千人宴晚會主廚。今年的辧桌活動，預計將吸引大批民眾共襄盛舉，在此也提醒大家，不忘加強登革熱之防疫作為，落實作好「巡、倒、清、刷」，打敗登革熱！

    區長朱雅宏表示，今年辦桌活動以「傳承在地特色文化、融合防疫知識」為核心，邀請歸仁兩位重量級總舖師─蘇嘉進與施宗泰聯手掌杓，推出古早味十道經典菜色，打造一場結合味蕾記憶與文化溫度的辦桌盛宴，不僅展現總舖師傳統手路菜的精髓，更透過現場互動融入登革熱防疫宣導，讓民眾在歡聚中提升健康防護意識。今日也公布今年菜色亮點，包括：皇品海鮮魚翅羹、清蒸龍虎斑魚、經典藥膳燉肚鱉、黃金蟲草紅棗燉雞等料理等多道澎湃料理，每桌只要6,000元，辦桌現場除了美食外，還規劃復古風那卡西表演、互動遊戲及有獎徵答等精彩節目，搭配熱鬧廟埕氛圍，帶大家重溫過往鄉土情懷，讓這場晚宴不只是吃飯，更是一場有情感、有文化、有防疫知識的在地慶典。最後有認桌民眾每人還贈送精美實用紀念品，不僅滿足民眾味蕾，更讓大家承載著滿滿感動回家。

    今日展示順利圓滿，感謝與會貴賓市長黃偉哲、鄭佳欣議員、陳皇宇議員、郭鴻儀議員、吳禹寰議員、王定宇立委服務處副主任莊美金、林俊憲立委服務處特助王世運、陳亭妃立委服務處秘書林子傑、歸仁農會總幹事翁淑雲、仁壽宮主委張鈴宏、歸仁街區繁榮發展協會理事長陳興隆、歸仁分局分局長廖水池、歸仁戶政事務所主任李俊德、本區學校校長及本區各里里長等前來一同共襄盛舉，。

    本次辦桌活動將於 9月17日（星期三）起上午8時30分起開放網路線上報名(報名網址:「好南入手」https://reurl.cc/Nx4VM6)及歸仁區公所現場報名，數量有限，額滿為止。想品嚐古早味精緻料理的民眾千萬不要錯過，趕快號召親友們一齊來體驗最道地的傳統辦桌文化哦！