2024/03/23 / 羅紫文／嘉義
柏香是阿里山超過43年的老茶廠.第一代陳俊恆是石棹土生土長的在地人，20歲便需掌控一大家庭的生計，早期以金針、竹筍為生，一年一生的作物，無法提升家庭經濟，於是想到茶葉的高經濟價值便跟著茶改場學習製茶，利用對家鄉地理位置的了解，專心管理近5甲地之茶園。這期間經歷了人口外流，始終默默守護著祖傳家業，第二代陳建勲感受長輩對這份土地的情感，看到家鄉的美，促使退伍後即返鄉的跟著長輩的腳步，想一起把家鄉在地產物與地景人文美與大家分享。
「柏香」以茶起家，製茶經驗豐富且了解當地微氣候，藉由在地優勢，為了符合時代潮流給民宿入住的客人一杯好咖啡，於106年開始發展咖啡產業。為了種出高品質的咖啡，選了一塊已養地三年的區域107年種植咖啡品系藝伎與SL34約0.3公頃。藉由長期茶葉發酵對當地微氣候的熟練經驗，利用天然慢速陽光日曬，醞釀出屬於阿里山豐厚的咖啡香，希望柏香咖啡甜在嘴裡 香在心裡。
柏香希望以子品牌–Hern Hern CAFE´，讓遊客體驗山城中的咖啡沙龍，透過親手做、親身體驗的儀式感，品嘗大自然賜予的幸福味道，民宿取名鶴巢，除了來鶴巢請喝好茶，鶴巢(hó-siū)：也是珍惜長輩贈與的情感，與來客共享，將每一位來者當稀客，期許賓至如歸，倦鳥歸巢，重新充電再出發！
鶴巢為嘉義縣咖啡三部曲–精品咖啡示範場域，示範場域將據點串連各莊園推廣咖啡產業，結合返鄉親年展露自己身手，感受家鄉的存在。
